腊八节不能错过的美食腊八节有哪些美食

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2016-04-06

腊八节不能错过的美食，腊八节是农历十二月初八日，是中国传统的节日之一，也是佛教的重要节日。腊八节起源于北方，主要食品是腊八粥，由腊八豆、糯米、红枣、桂圆、栗子、花生等材料煮成，为寒冬时节增添了暖意和节日气氛。此外，在腊八节还有烧香拜佛、祭祀祖先、吃腊八菜等传统风俗。

腊八节有哪些美食

腊八粥

腊八节是中国的传统节日之一，起源于古代佛教的传统节日。按照农历，腊八节通常在每年的十二月初八日，也是中国民间所谓的“冬至节”之前一个重要的节日。

虽然现在人们提起腊八节，嘴里往往会想到腊八粥，但事实上腊八节的起源和历史意义远比腊八粥更加丰富和深厚。最初，腊八节是为纪念释迦牟尼诞辰而设立的，因为释迦牟尼在出生时，身上就有超凡的气息，所以在佛教中有着非常重要的地位。

据传，在中国南北朝时期，腊八节的重要性被普遍认识和推广，也开始有了腊八粥的习俗。最初，腊八粥是作为穷人的一种食物而被发展出来的。由于在农历腊月初八这一天，冬季寒冷且出门不方便，寻找食物也相对困难，因此很多穷人只能使用家里能找到的东西来做成粥，以渐渐地形成这项习俗。

如今，腊八粥已经成为了腊八节最重要的传统之一。人们经常使用腊八节期间新鲜的莲子、花生和糯米等原料熬制腊八粥，这被认为是一种能够增强身体健康的食品。此外，无论是在家庭中还是在寺庙中，人们都会在腊八节这一天吃腊八粥，以表达对祖先们和佛祖的敬意。

腊八粥这种饮食习惯源远流长，最早在宋朝开始。在每年的腊八这一天，不管是官方还是普通百姓，都会准备这种粥。到了清朝，这个习俗更加普及，甚至连皇帝、皇后和皇子们都要赐予大臣和侍女腊八粥，同时还会派发米和水果给寺院里的僧侣们食用。在民间，各家各户也会煮腊八粥来祭祀自己的祖先，同时也是一个团聚的时刻。

在长时间的民俗演变过程中，出现了许多俗语，如“送信的腊八粥”和“过了腊八就是年”。腊八节作为节俗来说，可以被视为过年的前奏曲，是整个节日氛围的序幕。腊八粥也称为八宝粥，里面含有“五味俱全”，八宝则象征着吉祥。在这五味中，苦味也有其位置，与八宝形成对照，这与腊八节中与穷人有关，发展成为了今天的民俗。如果剥离了与穷人相关的含义，就会丧失核心。在过去的旧社会中，存在着对立与分离的现象，腊八粥在这一天的意义就更为特殊。

腊八蒜

腊八蒜是一种华北地区的传统食材，其制作时间为农历腊月初八。其主要材料为大蒜瓣和醋。

吃冰

传统习俗认为，在腊八节前一天，人们用钢盆舀水结冰，等到腊八节时将冰从盆中取出并用锤拍成碎块。据传说，这一天的冰非常神奇，并且在将来的一年不会引起腹痛。

腊八豆腐

安徽黔县的腊八豆腐是一种民间传统美食，通常在春节前夕的腊八(农历十二月初八前后)制作。制作腊八豆腐的过程是将豆腐切成方块状，然后晒在阳光下进行自然晾晒，使其较为干燥。其口感爽滑，微带酸味的豆腐质地与其它豆腐不同，因而备受食客喜爱。在当地，家家户户都将晒制豆腐称作“腊八豆腐”，成为当地独特而美味的特产。

腊八面

在中国北方一些地方，由于当地不产或产量较少的大米，当地人不像其他地区那样在腊八节食用腊八粥，而是选择食用腊八面。在腊月初七，家家户户都会开始准备各种果蔬、肉类等材料，用这些调料和面粉制作面条。到了腊月初八清晨，整个家庭都会在一起享用这道美食。在这些地区，腊八面已经成为了一种传统的食物，也是当地人民最为钟爱的美食之一。