谷雨节气的特点简介 谷雨节气吃啥好

二十四节气到了谷雨这里降雨量骤增，是非常适合播种的，这也是谷雨节气的一大特点，那么看看谷雨节气的特点简介吧，除了降雨骤增外，气温回升速度加快也是特点之一，全国范围内早晨都不会在结霜，称之为谷雨断霜，接下来小编就为各位小伙伴带来谷雨节气吃啥好的介绍，不要错过了。

【谷雨节气的特点简介】

谷雨最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，它是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。谷雨的别称和雅称 谷雨节气的诗句>>>>

谷雨三候中，一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。

一般在谷雨节气节气之后，降雨量会明显的增多，水中的浮萍也是增长最快的时候，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。这些都是属于谷雨节气的特点，当然，还有其他不是很明显的节气特征。

《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”天文学规定，太阳在黄道上运行到达黄经30°时为谷雨，这一般都落在每年的4月19—21日。谷雨是几月份 谷雨的来历简短>>>>

到这时节，田中的农作物特别需要雨水的滋润，有“春雨贵如油”的说法，中国古代的'农业是“靠天吃饭”，只有天上下雨，地上的百谷才能生长，而这时雨越来越多，百谷丰收有望，“雨生百谷”，故名谷雨。

谷雨节气，“时雨将降”。所谓时雨，有着两层含义：一是指应时而至的雨水，二是指飘忽、急促的雨水。雨水多了，雨水也急了。

“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。《群芳谱》：“谷雨，谷得雨而生也。”

谷雨的民族习俗

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

祭海

祭海的习俗。谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。 谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“骑着谷雨上网场。”

为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑。因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时海边，村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。

【谷雨节气吃啥好】

1、香菜

谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。

2、香椿

春季谷雨前后是食用香椿的好季节。香椿被称为”树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽，其味道芳香、鲜嫩清脆，口感和营养都很好，而且具有醒脾开胃、补阳滋阴、提高免疫力等多种作用，因此民间有”常食香樁不生杂病”的说法。

在谷雨这个节气到来的时候，不少地方都有吃香椿的习惯，其中第一个原因就是因为香椿的这菜的名字里和春天的“春”有一个同音字，所以谷雨吃香椿也被叫做“咬春”，意思是留住春天。

而谷雨节气的前后，又正好是香椿长得最好最茂盛的时候，这个时候的香椿营养非常丰富，吃起来也正是嫩的时候，而且香椿还有清热解毒的功效，正合适现在这个时候吃。

3、荠菜

谷雨日，摘采新鲜荠菜或炒食或拌食，味道极佳。荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛

4、菠菜

过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

5、黄豆芽

人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。

6、乌米饭

每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

乌米饭，其实就是黑米饭，在我国的一些地区，有的地方会在谷雨的时候，吃黑米饭，这个黑米饭，并不是用黑米煮出来的饭，而是用一些天然提取的色素去浸泡糯米得到的黑米。

把染好色之后的黑米，放到电饭锅或者蒸锅中煮熟，这样的黑米蒸出来之后会有一股独特植物的清香，还有糯米的清甜，又软又糯，吃起来是一种全新的体验。

多吃这样的黑米饭，能够起到清心明目的作用，还能够起到养肾黑发、益气养颜的功效，谷雨前多吃黑米饭，排除春日不适。

7、韭菜

谷雨时节可以多食用一些韭菜。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。一些医学书上记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1、5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。

8、春笋

春笋也叫作燕来笋，意思就是在燕子飞回来的时候长出来的笋，意思是春天又来了，燕子也又飞回来了，笋也长出来了。

谷雨时节，雨后春笋，初初才冒头，正是吃得最好季节，这个时候的笋不会太老，也不会很涩，不管是清炒还是用来做汤都非常合适。

而且春笋中含有丰富的膳食纤维，在这个闷热的时节，多吃春笋，促进肠道蠕动，防止积食便秘。

9、桃花鳜鱼

现在正是桃花盛开的时候，相信大家都曾经听过“桃花流水鳜鱼肥”这句诗，所以这个时候正是鳜鱼肥美的时候，这个时候正合适享用鳜鱼。

这个时候的鳜鱼，肉非常厚实，而且非常细嫩，刺也非常少，而且还含有丰富的营养，不管是拿来清蒸还是红烧，都非常合适，不管是老人还是小孩都会很喜欢吃。

10、谷雨茶

谷雨这个节气里还有一种优质传统饮食，就是茶叶，谷雨时期的茶叶也被叫做“谷雨茶”，这个时候的茶叶的质量非常不错，泡出来的茶清香四溢，香气宜人。

而且在这个时候喝茶能够去除体内的湿热，清除体内的火气，所以在谷雨的时候，非常推荐大家来上一杯谷雨茶，感受春天的尾巴，清理体内的燥热气息。