立夏习俗 东北立夏风俗之食俗是怎么来的
- 作者:万年历小编
- 来源自:万年历网
- 时间:2023-03-30
立夏习俗, 每个节气在不同地区都有着自己独特的习俗,而在古代,立夏就非常受到重视,因此各地在这一天的习俗也有所不同。对于东北地区来说,立夏的习俗主要体现在食物上。据传统,立夏这天,人们要吃富贵糕、寿面、蛋黄酥和红枣等食品。这些食品主要寓意着吉祥和祝福。下面就一起去了解一下吧!
东北立夏风俗之食俗是怎么来的
“立夏”这个节气,赣东北地区的人们有一个习惯,就是会吃“立夏馃”。这个习惯就像清明节吃艾草、端午节吃粽子、重阳节喝桂花酒一样,由老一辈流传至今。
“立夏馃”的制作方法非常简单。首先将大米煮至半熟,然后捣烂、揉搓、压成块并切成片,用油煎炸就制成了“干”。然后将多种春季蔬菜(如蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等)搓成似汤圆的小球,加水煮成汤,与“干”搭配食用,即可制成“立夏馃”。在享用这道美食时,我们可以用手抓着吃“干”,也可以用大碗盛着吃“汤”,无论大小年纪都可以品尝到它带来的美味。
“立夏馃”是一种寓意丰收、送春迎夏的传统食品。在“立夏”这一天,人们会尽可能加入各种新鲜的蔬菜瓜果,来庆祝春收的丰收和迎接夏天的到来。即使在过去贫困的农民,也会尽力凑足这样一顿丰盛的饭菜,来希望在新的一年中能够有一个好的收成。如今,吃“立夏馃”的档次已经有所提高,白米还会加入少许的糯米,使其更加可口;而在汤中,则会添加各种食材如瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等,让味道更加鲜美。
在立夏这个节气中,有早、中、晚餐吃的不同区分。据称早餐补脑,中餐壮腰,晚餐健腿。然而这只是一种民间传说。在立夏期间,农家忙于打麦场、收油菜、管理禾苗和采摘夏茶等繁重的农事劳动。因此,有一句农谚说:“吃了立夏馃,农家门挂锁”。