立夏食俗 解惑福州人立夏吃什么
- 作者:万年历小编
- 来源自:万年历网
- 时间:2023-04-03
立夏食俗,立夏是二十四节气中的第七个节气,表示夏季开始。在这个节气里,有些地方有些特定的食俗在立夏这个炎热的季节,为了保持身体的健康,人们往往会进补。不同地区有不同的饮食习惯。那么,您知道福州人在立夏这一天会吃些什么吗?想知道吗?感兴趣的话下面就让我来告诉您吧。
解惑福州人立夏吃什么
立夏这个节气在我国古代被分为三个候:“一候蝼蝈鸣;二候蚯蚓出;三候王瓜生。”先是可以听到田间的蜊蜊(也称作蝼蛄)的呜叫声(也称作蛙声),随着大地上蚯蚓开始掘土,接着王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。立夏日是迎夏的日子。
在南方大部分地区,由于农作物的生长旺盛,杂草、病虫迅速滋长蔓延。而在客家人所居的地方,立夏时节已完全进入夏季,天气炎热,人们食欲不振,开始消瘦,即“枯夏”。但是,随着立夏过后的到来,正是农耕时期,也是最需要人力的时候,人们希望通过立夏“被养”,强身健体。此外,体质较差、抵抗力较弱的人们容易受到病菌侵袭而发生疾病。因此,民间开始偷闲消夏,注意饮食补养。在立夏时节,人们往往会食用一些特定的食物,以寄托祈福、保佑平安、发财致富等美好愿望。
在福州这个立夏季节,有一种风俗流行叫做煮鼎边“做夏”。这种食物又叫鼎边糊或锅边糊,是由米浆涮过烧煮在锅边上而成的,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子等海鲜清汤,口味极为鲜美可口。凡在福州生长或长期居住的人都非常喜欢它。它成为福州著名的风味小吃,成为福州的特色标志。对于福州人来说,离开家乡后想念的风味小吃就是“鼎边糊”。
立夏煮鼎边做夏”是明末清初时盛行的一种传统食俗。立夏已经进入了农忙的旺季,这一天煮鼎边不仅是为了让家人吃饱,在劳作上有足够的能量,还要互相赠送给邻居一起品味。就像涮鼎边一样,“一涮即熟”,这种食俗可以促进人与人之间的感情交流,也是福州人“金厝边银乡里”传统美德的体现。
根据传说,夏朝的人喜欢在鼎边吃饭,而在现代的福州地区,鼎边糊被视为当地的特色美食。另外,在明朝嘉靖年间,福州常受到倭寇的骚扰,戚继光带兵入闽剿倭时,得到了当地人民的支持和热情欢迎。“做夏”吃鼎边糊,不仅是对民族英雄的缅怀,也表达了爱国的情感。