苏州立夏食俗 苏州立夏吃什么

苏州立夏食俗，在中国的二十四节气中，每年的五月五日是立夏。在苏州，人们通常会举办一系列的民俗活动来庆祝这一节日，同时每家人也会在自家的院子里办一场饯春筵。这个时候，苏州人会食用一些传统的食物，比如咸鸭蛋、鲜笋、鲜菱、鲥鱼、草鱼等等。在这个欢声笑语的节日里，人们尽情享受着快乐和热闹。你对苏州立夏的传统习俗和食物有了更深入的了解了吗？

苏州立夏吃什么

在苏州，立夏时节有一项传统习俗就是品尝三鲜，即新熟的樱桃、青梅和麦子。当地有一句谚语：“立夏见三新”，即用这三种食材祭祖后自己品尝。此外，当天苏州人也会在餐桌上品尝新鲜的蚕豆、苋菜等食材。

一、品尝三鲜 在东北地区，有一道很有名的菜品——三鲜。所说的“三鲜”，一般指的是肉末炒岐山夜香菇、炒鸡蛋，以及炒魔芋丝。这三种菜品混合在一起，便成为了被称为“三鲜”的菜品。 品尝三鲜，关键是要让三种食材协调搭配，各显其长。肉末炒岐山夜香菇，香菇回味十足，但又不失肉香;鸡蛋呈片状，轻松控制口感，能够渲染整道菜品的清淡味道;魔芋丝则是佐料之王，其润滑度和口感丰富度让整道菜品有了很好的口感。 因此，品尝三鲜，第一要点就是要让三种食材火候适宜，既要炒至熟透，又要避免过于烧糊或过于过熟。其次，可以根据个人口味加入适量的生抽、盐巴、葱姜等佐料进行调味处理，调整口感和味道，从而更好地品尝到整道菜品的鲜美味道。 总之，品尝三鲜，是一种充满东北特色的美食体验，也是一种体验美食之美的过程。

“三鲜”，其中分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。而在苏州，地三鲜是立夏日必食之物，并有“立夏见三新”的谚语，其中“三新”指的是新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。

在苏州，立夏时节，人们会举行一些习俗活动，比如饯春筵、李酒会和七家茶。饯春筵是为了欢送春天，迎接夏天而设的午宴。午宴的菜肴中包括面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说能够预防夏天的侵袭。李酒会是文人雅士、闺阁女子聚会的场所，大家品尝李子酒，吟诗作画。七家茶则是用七种不同的细果(如桃片、麦片、蚕豆、青梅和枣子等)煮雨前茶，而这七种细果是从左邻右舍那里乞讨来的，所以被称为“七家茶”。除了给自己的孩子，人们还会将这种茶送给邻里，说是喝了能够预防夏天的侵袭。

三鲜通常是饯春筵上必不可少的菜肴，而青蚕豆更是不可或缺的新鲜食品。四月份是新鲜蚕豆上市的季节，将豆剥去一半壳后，剪成九刀，可以将豆子变成连在一起的九瓣，然后放入油锅内氽炸。做好后，豆的皮变成了碧绿色的翡翠，豆肉炸开后呈现出金黄的宝石色，每颗豆子宛如盛开的兰花，因此被称为“兰花豆”。清代苏州诗人尤侗在《兰花豆》诗中写到：“本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰，莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看”，这也说明了丝线网袋的使用习俗。

二、吃咸鸭蛋， 咸鸭蛋是中国传统的腌制蛋制品之一，有着丰富的营养成分和特有的口感。咸鸭蛋中含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素，有利于补充人体所需的营养物质。此外，咸鸭蛋还具有调理肠胃、增强免疫力等功效。适量食用咸鸭蛋有益健康，但过多食用会增加肠胃负担，不利于身体健康。因此，建议适量食用咸鸭蛋，以保持身体健康。

"除了尝三鲜和吃酒酿的习俗外，还有吃咸鸭蛋。"

立夏是中国二十四节气中的一个，表示夏季开始的时间点。在中国传统文化中，立夏这一天吃乌米饭是一种习俗。乌米饭是一种黑色的糯米饭，它的颜色代表着土地的黑色沃壤，也代表着人们希望能够摆脱疾病和瘟疫的黑色恶魔。 据传说，在古代，有一位名叫霍去病的将军率领士兵在战场上饱受疾病的折磨，他的妻子就亲手煮了一锅乌米饭给他吃，结果他的疾病奇迹般地消失了。此后，人们开始把乌米饭看作是一种能够驱除疾病的神奇食品，而立夏这一天则是最适合吃乌米饭的时候。 除了具有祈福驱病之意外，乌米饭还有其它的好处。由于糯米的热量比较低，而且糖分含量也比较少，所以吃乌米饭可以帮助减轻身体负担，使人感觉更加轻盈健康。此外，乌米饭还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康也非常有益。 总之，立夏吃乌米饭是中国传统文化中的一个重要习俗，除了祈福驱病之外，还具有多种健康益处。

在立夏之后，苏州的居民开始品尝各种新鲜的美食，其中之一就是乌米饭。在有些地方，人们会在清明或四月初八食用乌米饭。