咬春的含义咬春是什么意思

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-04-06

咬春的含义，咬春，听起来像是赵雷的歌曲，实际上是在中国的立春这一天吃春饼并称之为咬春，同时也有吃萝卜的习俗。萝卜辣味浓烈，有咬草根断的寓意，能使人在新的一年里事事顺利。在北京，人们非常讲究时令吃食，立春这一天更是要吃春饼和萝卜。人们可从早到晚听到在胡同里叫卖“萝卜赛梨”的声音，即使是家里穷困潦倒的人家，也会为孩子买个萝卜，以示迎接新年的到来。

咬春是什么意思

传统的汉族民间习俗是在立春这一天吃春饼，这被称为“咬春”。人们相信吃一些新鲜的蔬菜可以预防疾病，并迎接新的一年。据唐《四时宝镜》记载，唐代人已经开始在立春这一天食用芦笋、春饼和生菜，这被称为“菜盘”。春饼又叫做荷叶饼，是一种烫面薄饼，通常用两块水面，中间抹上油，擀成薄饼，烙熟后可以揭开成两张。

春饼是一种用来卷菜吃的食品，其中所用的菜包括熟菜和炒菜。在过去，吃春饼时会到盒子铺去购买叫作“苏盘”(也称为盒子菜)的食材。盒子铺通常是指卖酱肉的店铺，店家会派人将所需的食材送到顾客家中。盒中分格码放着熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等各种食材，食用时需要将其改刀切成细丝，再配以几种家常炒菜(通常包括肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝以及摊鸡蛋等)。如果有刚刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，味道更加鲜美，能够让人回味无穷。这些食材最后都会被卷进春饼里，一口咬下去，令人回味无穷。

清人专有的《咬春诗》描述了农历腊月末的春天气息，描绘了人们在享用美食时的喜悦和满足感。咬春的风俗在当时非常浓郁，一个“咬”字代表了中国人特有的韧劲和吃苦耐劳的品质。这种风俗也体现了人们对于春天到来的热切期待，带有一种庆祝生命和新生的气息。

咬春是在立春时节吃新鲜的野味，以感受春天的气息。据说吃咬春后整个春天都不会犯困。咬春的食物多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳。想尝试咬春的话，可以约上三五好友去郊外寻找嫩绿的荠菜，回家洗干净后可以沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃。如果你厨艺好的话，可以把荠菜做成春卷，或者做成填馅包饺子，那将会更加鲜美。传说汉族民间流传着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法。

荠菜，又名护生草、菱角菜，营养价值非常高。据测算，每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、核黄素0.19毫克、维生素C55毫克、尼克酸0.7毫克。荠菜的营养价值比一般种植蔬菜高得多，特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比西红柿还要高。

荠菜是中国传统的中药，具有很高的药用价值。全株入药，性平，味甘。其药效包括明目、清凉、解热、利尿、治痢等。此外，荠菜的花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等疾病和症状。

荠菜被认为适宜各种内出血之人，如内伤吐血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血者食用。同时，荠菜也适宜乳糜尿、泌尿系结石、肾炎、水肿、高血压之人食用。荠菜还适宜胃溃疡、胃痉挛、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐之人食用，以及眼病之人，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲、青光眼、眼底出血、目生翳障者食用;还适宜小儿麻疹、流行性感冒在流行传染期间食用。近年来，荠菜还被一些学者列入了癌症患者食谱。