立夏饭时节美食介绍特色立夏饭是怎么来的

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-04-06

立夏饭时节美食介绍，在现今社会，大家喜欢在不同的节日里品尝各式各样的美食，比如说端午节吃粽子，元宵节吃汤圆等等。同样，节日节气也有对应的传统美食。以立夏为例，你们喜欢吃倭豆饭吗？倭豆饭，又称立夏饭，是一种独特的传统美食，下面就让我来为大家揭开它的来历吧。

特色立夏饭是怎么来的

在每年的立夏前一天，孩子们会拿着一个兜子，向邻居借一碗米，这个过程被称为“兜夏夏米”。然后他们会挖一些笋、偷一些蚕豆、摘一些蒜苗等食材，然后在立夏日的时候，把借来的米和食材一起在露天煮饭。在饭上放一些青梅、樱桃等水果，然后把煮好的饭分送给借给他们米的人家，每家只送一小碗。民间传统认为孩子们吃后可以预防中暑。

“立夏”是夏季的第一个节气，也被称为“夏孟”。在这一天，很多地方都有吃五色饭的习俗，加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，寓意着“五谷丰登”，同时还有一年到头身体健康的愿望。五谷丰登是人们对于丰收的期许，五色饭则是用不同颜色的食材来表示五谷的丰收。这样的饭菜还可以补充身体所需的营养，有益于身体健康。

在立夏这一天，人们还会进行一些传统的活动，例如向家中的铁器、织物、瓷器等物件涂上白石灰，以防止蛀虫和腐蚀;还有许多地方会在这一天举办龙舟比赛等活动，以庆祝夏天的到来。立夏的气氛热烈而温馨，让人们感受到了浓郁的民俗文化氛围。

旧时，立夏节在宁波乡间被庆祝。人们用五种不同颜色的豆拌入白粳米，煮成五色米饭。这五种豆子分别是赤豆、黄豆、黑豆、青豆和绿豆。现今，宁波城乡部分家庭仍然坚持这种传统，但是五色米饭的配料已经改为另外五种不同的食材了，包括蚕豆、大豆、竹笋、芥菜和咸肉或酱肉，这样的米饭叫做五样米饭。

目前在宁波大部分地区，五色饭的制作已经逐渐从古风演变成用倭豆肉煮糯米饭，被称为"倭豆米饭"。

古代人们普遍患有眼疾，而倭豆的颜色是黑的。为了消除眼疾，人们会吃倭豆米饭，以保佑一整年眼睛像倭豆一样乌亮健康，没有病痛困扰。

立夏是鲜蚕豆上市的时候，因此在民间有着“清明见荚，立夏好吃”的说法。在明代，戚继光将军平定倭患之后，人们在立夏时吃“倭豆”，也有庆祝抗倭胜利的意义。

据民间传说，立夏食用倭豆米饭与戚家军抗倭战争有关。当时，戚家军在镇海甬江口的戚家山英勇抗击倭寇。每次将士们杀死一个倭寇，就会在附近摘一粒蚕豆，用线串在自己的胸前。蚕豆的数量越多，表明他们杀敌越多，倍感荣耀。后来，宁波人把蚕豆改名为“倭豆”，用来纪念戚家军将士在甬抗倭的英勇事迹。