霜降节气食俗霜降节气食俗有哪些

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-04-18

霜降节气食俗，地瓜叶是非常珍贵的食材，不仅对人体有多种作用，而且作用非常强大。然而，在过去，由于人们缺乏对地瓜叶的认识，经常把它拿去喂猪，简直是一种对资源的浪费。而尤其在霜降时节，地瓜叶更是一种宝贵的“补品”，对于人体的健康有着不可估量的价值。本期的霜降特别报道了地瓜叶，让你更加了解这种实惠的、廉价的食材。

霜降节气食俗有哪些

在寒冷的霜天后，清晨就要起个大早，去田间捡红薯，将叶子捞出来，芋叶烤得焦黑如煤，面条煮得翠绿微美。

这首民谣流传在淮河流域。针对于一把红薯叶，总会有人用“翠微”这样的词汇来描绘。然而，实际情况是，霜降过后的红薯叶，已经几乎变黑了，根本称不上“翠微”了。

淮河流域地区栽种了很多红薯，可以用作主食食用，或者制作成粉条或红薯片晒干后煮粥。在饥荒时期，人们还创造出了多种红薯的美食，例如使用红薯梗焯水晾晒风干，制作出最美味的菜肴，或者使用霜降后的红薯叶来下锅煮面条，味道非常别致。

面条要选择杂面条，尤其是高粱面更好。将面条放入锅中煮熟即可。红薯叶应该泡在热水中，这样可以使它变得更加柔软。焦干的红薯叶在浸泡热水后，叶片会展开，脉络会清晰可见。再将红薯叶放入面条锅中，煮约半个小时直到面条汤几近粥状，红薯叶也变厚了，类似于初春的木耳，但稍薄一些。这样制作的红薯叶面条带有干爽的植物味道，很适合开胃，也有助于暖胃。

有一位诗人文友来到我的故乡，我特意请他吃了一顿红薯叶杂面条。他吃了三碗，仍然无法满足，并想再多吃一些。我拦下他，并告诫他：“美味不能过多，留一些给下一次品尝。”他称赞红薯叶为“黑寡妇”，这是一个很形象的比喻。仲夏时，红薯叶刚刚开花，只是鲜艳的颜色并没有太多的内涵。到霜降时，红薯叶才经历了风霜雨雪，浸润了人世间的烟火，才有了韵味。这种风雨洗礼下的红薯叶，在见过阅历之后，自然会回味悠长。

关于霜降，吴藕汀曾经发表了一篇诗画双绝的《霜降》，其中写道：“登高吃酒久阑珊，开在篱头花又檀。霜降尖团肥正美，囊悭惟有画中看。”“尖团”是蟹的代称。不过，霜降以后，吃螃蟹已经变得过时。在这个时候，吃上一碗红薯叶杂面条是不错的选择，可以为即将到来的冬季积蓄一些暖意。