处暑节气养生饮食 处暑节气有哪些养生食谱
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2023-04-17
处暑节气养生饮食，在处暑时节，由于气温逐渐转凉，但仍会受到“秋老虎”的影响，因此中医建议大家多吃健脾祛湿的食物。以下是小编为您推荐的三道处暑养生菜，能够帮助身体保健，让您更健康：茄子煲鱼头：将新鲜的鱼头和茄子一起煲汤，能够去湿散瘀，具有滋养身体、增强免疫力的作用。黄瓜香干蕨菜：将黄瓜、香干和蕨菜一起炒，具有清热解毒、润肺止咳的功效，能够帮助身体保持健康。苦瓜炒鸡蛋花：将苦瓜和鸡蛋花一起翻炒，能够健脾祛湿、润肠通便，促进血液循环，使身体更健康。
处暑节气有哪些养生食谱
清蒸山药鸭
原料：
- 鸭 1 只(重约 1500 克)
- 山药 200 克
- 白菜 500 克
- 盐 5 克
- 黄酒 10 克
- 味精 适量
- 葱 10 克
- 生姜 5 克
- 鲜汤 750 克
- 大茴香 适量
制作步骤：
1. 鸭宰杀后洗净，斩件备用。
2. 山药去皮，洗净，斜切成片。
3. 白菜切成宽条，洗净沥干。
4. 热锅凉油，下鸭焯水后，捞出洗净。
5. 锅中油热，爆香葱姜。
6. 将鸭块放入锅中，煸炒至表面微黄。
7. 加入黄酒、盐和鲜汤，烧开后转小火焖煮约 40 分钟左右，直至鸭肉烂熟。
8. 加入山药和白菜，大火再烧约 10 分钟左右。
9. 最后加入适量味精和大茴香，炖煮均匀即可。
注意事项：
1. 在加入鸭块前，先焯水可以去除腥味，同时还能使鸭肉更加鲜嫩。
2. 在烧锅加油之前，锅要先放凉一段时间，否则容易引起油溅跳，对身体不利。
3. 烧煮过程中要多次搅拌，防止食材黏锅或粘底糊焦。
功效：清淡可口，补气健脾，养阴生津。
菱角烧豆腐
这道菜需要的原料有鲜菱角500克和嫩豆腐2块。除此之外，还需要一些盐、味精、葱花、湿淀粉、酱油、植物油、鲜汤和麻油。
制作步骤如下：
制作步骤：先将菱角剥皮去壳，洗净后切成两段;豆腐洗净后切成小块，放入沸水里略微焯一下，然后沥干水分。接下来，在炒锅中烧热油，加入葱花炒香，倒入鲜汤，再加入菱角和豆腐，放入盐、味精和酱油，盖上锅盖焖煮约3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，然后拿出来倒入汤盘中即可。
功效：豆腐鲜嫩，菱角香糯，汤浓味醇，益气健脾。
冬瓜黑鱼汤
原料：1尾重约500克的黑鱼，500克冬瓜，适量盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片和植物油。
做法：
1. 鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切块备用。
2. 冬瓜洗净去皮，切成块备用。
3. 热锅凉油，放入葱段和生姜片，煸香后放入鱼块，略煎一下。
4. 加入适量黄酒，继续炒至鱼块变色。
5. 加入冬瓜块，加水没过鱼块和冬瓜，加盐、胡椒粉、白糖，烧开后转小火煮约15分钟。
6. 按个人口味调整味道即可。
温馨提示：
1. 在热锅凉油之前可以放入几片蒜末提升口感。
2. 冬瓜可以根据个人口味，切成不同大小的块。
3. 煮的时间不要太长，以免鱼肉糊烂。
功效：清淡味鲜，健脾开胃。
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