大寒的节气养生美食 大寒节气养生有哪些可以吃
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2023-04-25
大寒的节气养生美食，民间俗语流传着这样一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。在大寒时节，深冬的严寒让人们更加需要一种暖身的食物。因此，这时候吃白萝卜再合适不过了。今天我来为你介绍一下二十四节气中的大寒，以及大寒中萝卜的奥秘。
大寒节气养生有哪些可以吃
白萝卜的营养价值
从营养角度来看，白萝卜是一种水分含量较高的食物，其能量和脂肪含量较低，同时含有适量的碳水化合物和膳食纤维，以及多种维生素(如维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C)和矿物质(如钙、磷、钾等)。此外，白萝卜中还富含果胶、多糖和酶等多种生物活性物质。生吃白萝卜时，其辛辣味道可以促进胃液分泌，不仅有利于消化，还具有良好的消炎作用。
萝卜牛腩
食材：500克牛腩、适量水果萝卜、2粒八角、1粒草果、一片陈皮、适量盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱。
制作方法：
1. 将牛腩切成块状，加入一定量的盐、白酒、生粉抓拌均匀腌制半小时，水果萝卜洗净、去皮去核备用。
2. 锅中放入花生油，加入八角、草果、陈皮煸炒出香味，然后加入适量豆瓣酱继续煸炒，直至豆瓣酱出油。
3. 将腌制好的牛腩放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入清水，烧开后转小火，加入适量盐、糖、酱油、水果萝卜，煮1个小时。
5. 最后开大火收干汁，加入生粉调匀收汁使汤汁浓稠。
6. 装盘后可撒上适量葱花和香菜叶作为装饰，美味可口的牛腩水果萝卜煲就完成啦!
做法：
1、牛腩清洗干净，切块。
2、烧开热水，将牛腩飞水，捞起牛腩，冷水清洗下。
3、开始腌制。先将牛腩依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉以及花生油、酱油、白酒和豆瓣酱中，搅拌均匀，并腌制约10分钟左右。
4、先将锅烧热，加入适量油。腌制好的牛腩加入锅中，翻炒至表面微微变色，然后加入足够的水，淹没牛腩。大火煮开后，调至小火慢煮，持续烹饪约1.5小时左右。在烹饪过程中需要不断地加水，以免烧干水分。
5、萝卜削皮切块，牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜，慢火煮软萝卜即可。
白萝卜老鸭汤
食材：老鸭半只，水果萝卜适量，姜3片，盐、酒适量。
做法：
1、鸭肉斩成大块。
2、锅里坐水，烧开后放入生姜、料酒，再将鸭块倒入焯水。
3、水煮开，沸出血沫。将鸭块捞出，冲洗干净备用。
4、白萝卜削皮切块。
5、砂锅里倒入适量水，放入冲洗干净的鸭块，用大火煮开，小火慢炖45分钟，再放入水果萝卜煮20分钟，加盐调味即可。
清蒸萝卜丸
食材：水果萝卜半根，瘦肉250克，干鱿鱼适量、蒜苗一小把、盐、胡椒粉、酱油、色拉油适量。
做法：
1、白萝卜擦丝，蒜苗切成小粒，不喜欢蒜苗的也可换成葱花。
2、将萝卜丝用开水氽烫一遍，捞起挤干水分，一定要挤干水分，太多水做不成丸子的。
3、干鱿鱼炸香，剪碎备用。
4、瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
5、加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半小时。
6、取适当材料，用手掌搓成丸子形状。
7、将做好的丸子放在蒸笼里，蒸15分钟即可。
炒萝卜丝
食材：水果萝卜适量，辣椒3个，蒜2瓣、植物油、盐适量。
做法：
1、萝卜切成丝，辣椒切丝，蒜拍碎。
2、热锅下油，倒入萝卜丝翻炒。
3、加入盐，再把辣椒倒入，翻炒至辣椒断生。
4、翻炒大概3分钟即可。
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