立夏喝汤好时节 立夏喝什么汤好
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2023-05-06
立夏喝汤好时节，在立夏这个节气，蚕豆成为了江南地区备受欢迎的美食之一。下面为大家整理了几款立夏蚕豆汤的做法：
立夏喝什么汤好
银鱼蚕豆汤
这道菜是一道家常菜，需要准备一些简单的食材如银鱼干、新鲜蚕豆仁、油、盐、热开水等。
做法：
将银鱼干用清水洗净，然后浸泡在水中发泡。另一边，将新鲜的蚕豆仁也洗净并沥干水。
在锅里倒少量油并加热，然后把泡发并沥干水的银鱼放入锅中炒翻1分钟。
将适量开水倒入锅中(水位不要超过银鱼的一半)。大火将水煮开后，转小火并盖上锅盖，让银鱼继续煮熟。
大约过了十分钟后，锅中的汤变得白色了。这时候，你需要再调大火，放入蚕豆仁，盖上锅盖，用小火煮至蚕豆仁变得熟软可口。最后，放入适量的盐进行调味，就可以食用了。
雪菜蚕豆汤
食材：
蚕豆100克，
腌雪里蕻200克，
料酒15克，
大葱5克，
姜2克，
花生油20克。
做法：
将处理好的雪里蕻末和蚕豆瓣备好。同时，将葱、姜处理干净，切成丝状备用。接下来，将腌好的雪里蕻洗净，去除腌制过程中的盐分。最后，可以开始制作食物了。
首先，准备好一个锅，并倒入适量的清水。然后，把锅点火加热，等水开了之后，将清洗好的蚕豆瓣倒入锅中。接着，用中小火煮熟，大约需要十分钟左右。熟了之后，将蚕豆瓣捞出来，放到盘子里即可食用。
将锅中的油加热至温度达到三四成热，然后将葱丝、姜丝和雪里蕻末放入锅中进行煸炒。
在锅里加入料酒、鸡汤和鸡精，等待锅烧开之后，调小火煮五分钟即可。
将蚕豆酱倒入，淋上香油，最后装入碗中即可享用。
蚕豆鸡蛋汤
做法：
将已经去皮的蚕豆瓣放入锅中，倒入适量的清水，用大火将其煮沸，然后转小火继续烹煮，一直煮到蚕豆瓣变得熟透即可。
在烹饪过程中，需要加入食用油和葱末，接着打入鸡蛋花。
在最后的步骤中，将适量的盐、味精和麻油加入食材中，然后搅拌均匀，即可烹饪完成。
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