大暑节气来苏州大暑节气老苏州荤菜美食推荐

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-07-13

大暑节气来苏州，大暑时节天气炎热，人们往往感到疲惫无力，胃口也不好，只能吃些清淡的食物。但是在苏州地区，夏天大暑火热的时候，仍有一些美味的荤菜备受人们的喜爱。下面是老苏州大暑节气适合吃的荤菜推荐：

大暑节气老苏州荤菜美食推荐

炒肉馅团子

炒肉馅团子是夏季糕团店最受欢迎的产品之一，每年五月一开始销售后，就会吸引许多老苏州人排队购买。人们会拿着小碗，迫不及待地排队购买并即时品尝。

炒肉馅团子是一道传统的美食，制作时要注意配料的比例以及使用熟面制作皮。馅料的组成包括肉末、开洋、扁尖、笋丁、黑木耳和金针菜，而虾仁则用来点缀。最后，在食客购买时会现场浇上卤汁，这个过程在保证色泽、香气和味道方面非常讲究，关键是要保持食物的鲜美。

五香小肉

这款美食通常从立夏开始供应，大暑前后进入热销期，中秋前后则停售。正宗的五香小肉外皮酥脆，内部肉质嫩滑，口感香脆爽口。无论是热吃还是冷食，都十分美味，是夏季一道令人开胃的小吃。

五香小肉最初是由一些剩下的小碎肉做成的，这些肉是商家无法利用又不想浪费的“下脚料”。由于价格便宜而收益低，商家曾经不愿意制作这道菜。然而，现在苏州当地的一些卤菜店重新开始制作五香小肉，并且受到人们的喜爱。

盐水鹅

苏州人夏天喜欢品尝鸭肉和鹅肉。鹅肉性平、味道甘美，对脾脏和肺脏有益。它能够增强气血、补充虚弱、健胃止渴，并具有止咳化痰的功效。每年五月份，新鲜的鹅肉上市，而到了大暑时节，仍然是吃鹅的好时机。因此，每个家庭在夏季都会购买盐水鹅品尝，逐渐形成了一项传统。

在享用美味的鹅肉后，老苏州人还非常善于利用鹅汤，做出清爽可口的冬瓜或鸡毛菜汤。这一碗汤既清淡爽口，又能增添食欲，可以说是一种很好的一鹅两吃的搭配方式。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是苏州人夏季喜爱的荤菜之一。它由炒熟的糯米和调味的猪肉制成，然后用鲜荷叶包裹起来蒸制而成。这道菜的味道清香可口，肉质鲜嫩软糯，不油腻。在酷热的夏天食用这道菜，非常能够满足食欲。

西瓜鸡

西瓜鸡，是一道在苏州当地非常受欢迎的传统美食，流传已有四五十年的历史。这道菜因为只能在夏天食用，而且必须当天烹煮当天食用，不能存放也不能外带，所以知道的人并不多。

制作西瓜鸡时，将西瓜和母鸡一起蒸煮，西瓜的清香会渗透到鸡肉中，使得鸡肉保持着原有的鲜嫩口感。一些讲究的餐馆还会在西瓜皮上雕刻图案，使得这道菜既美味又具有观赏性。

糟鹅

天气炎热的时候，进厨房烧菜真的是一种痛苦。这时候，如果能买到一些爽口的糟鹅来下酒下饭，那就再好不过了。如果你想知道苏州哪里的糟鹅好吃，那一定要去尝尝杜三珍了。

杜三珍卤菜店每到大暑时节，门口总是排着长龙人潮。这家店的招牌美食就是糟鹅。他们的糟鹅使用的是太湖新鹅，并且是在端午节前夕处理的。首先，将新鹅加入各种作料煮熟，然后放入陈了一年的酒糟中腌制。这种腌制过程使得糟鹅散发出浓郁的香气，口感鲜美无比，深受顾客的喜爱。

面拖六月黄

鸡具有童子鸡，肉质鲜嫩无比;蟹也有童子蟹，味道更加出众。所谓“童子蟹”，指的是农历六月上市的小蟹，俗称为“六月黄”。对于苏州人来说，“六月黄”的诱惑不可抗拒，他们常常赞誉其美味无比。

夏天的到来让人感到炎热难耐，而对于苏州人来说，面拖六月黄可算是最令人喜爱的一道传统菜。它的俗称是“面拖蟹”。不同寻常的是，一些苏州人在选择吃蟹时更喜欢挑选“六月黄”，而不是在中秋前后上市的大闸蟹。这是因为他们认为“六月黄”蟹肉鲜嫩，蟹膏含有较低胆固醇，而且价格相对低廉。将它们买回家后做成“面拖蟹”是最好的选择，再加上一些炒毛豆，简直是人间美味。