潮汕立冬食俗潮汕立冬吃什么

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-07-17

潮汕立冬食俗，立冬标志着冬天的开始，是我国许多地方重视进补的时刻。例如，在潮汕地区，每年立冬这一天人们都会遵循古老的习俗进行进补。以下是万年历为您介绍的相关内容：

潮汕立冬吃什么

立冬进补

立冬是中国农历二十四节气之一，也是冬季的开始。在潮州地区，关于立冬有许多俗语流传，这些俗语常常与进补、保健有关。比较广为人知的有：“立冬补一冬”、“立冬不冬，补补嘴空”、“有食有补，无食康身肚”。

虽然立冬时节，潮汕地区的天气还是相对较暖，人们多依然穿着短袖。然而，根据“秋收冬藏”的传统，此时进补尤为重要。进补可以帮助补充身体所需的营养，增强体质，对抵抗寒冷和保持健康起到重要作用。

当地人常常注重食物的选择，认为食补是一种很好的方式。他们相信，食物的质量和种类对身体健康起着关键的作用。因此，立冬时节，人们尤其注重进食一些有营养的食物，以保障身体的健康。同时，也强调适当进补，防止身体的寒凉。

需要说明的是，虽然有进补的概念，但进补也需注意适量。根据个人的体质和需求，选择适合自己的进补方法和食物，并遵循科学的营养搭配原则，以确保身体得到全面的营养。

总之，立冬是潮汕地区人们注重进补和保健的时节。人们通过食补的方式，选择适当的食物来增强体质，抵御寒冷，保持健康。不过，也要注意合理进补，避免过度，以保持身体的平衡和健康。

食补是潮州人的传统，立冬后大温大补，可抵御南方的湿冷天气。秋冬滋阴也具有很重要的作用，此时养阴可调和温补之燥。牛羊肉、禽类、红枣、豆浆、牛奶等食物都很适合食用。此外，这个季节早晚温差大，立冬后寒邪将侵，除了注意添衣保暖外，大家还要切记保持平和的心态，早睡晚起。

立冬食蔗

在潮汕地区有一句谚语叫做“立冬食蔗不会齿痛”，意思是指在立冬这一天吃甘蔗既能够保护牙齿，又能够起到滋补的作用。潮汕本地的甘蔗每年在八九月份开始上市，并一直持续到次年的清明节前后。此外，在潮汕地区甘蔗的售价也不会太高。潮汕的甘蔗主要产自澄海区以及周边的潮州、揭阳等地区，由于地理距离近，因此产品新鲜。

立冬炣香饭

潮汕地区有一种食俗，即过去就有立冬吃“炣饭”的习惯。在立冬这一天，潮汕人会用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等食材制作香饭。潮汕地区有一句俗谚叫做“十月十吃炣饭”，来源于十月初新米上市的时节，人们会添加白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等食材，制作成一道简单而美味的炣饭。这里的“炣”是一种烹饪方式，指用火烧煮食材，体现了潮菜丰富多样的烹饪方式。

潮汕炣香饭怎么做

食材：新米、清水、香菇、鲜虾、鸡蛋、番薯、豆仁和芫荽、适量盐等调味料。

做法：

1、香菇先泡起来待用。

2、鲜虾剥壳。

3、将虾仁和香菇炒熟后留着备用，先调好味道。

4、鲜肉拌上鸡蛋炒熟留用(推荐不同肉类的味道最好分开炒，比如肉和虾，搭配鲜虾和萝卜的口感也很不错)。

5、一些较难熟的食材，如番薯等，可以与大米一同煮熟。

6、熟食装盘，加入豆腐和香菜。

7、饭煮熟后，将上述材料一同倒入锅中，趁热搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿。