夏至节气饮食夏至节气来吃面

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-05-15

夏至节气饮食，农历夏至是我们中国传统节日之一，也称为“夏节”或“夏至节”，因为这一天是夏季白昼最长的一天，夜晚也最短，所以在这一天吃面条有着特殊的意义。

夏至节气来吃面

夏至吃面是中国人的一个传统习俗，代表的是一年中太阳光照时间最长的日子到了，也就是表示着丰收和繁荣的来临。而且吃面还可以预示着长寿和健康，因为“面”和“长寿”读音相似，所以吃面可以保佑身体健康和长寿。此外，吃面还有团圆和感恩的传统意义，寓意着家人聚在一起共享幸福时光。

那么，夏至应该吃哪种面呢?根据传统和地域的不同，在夏至这一天吃的面也不尽相同。北方的人们通常会选择宽面或刀削面，在热饮料中搭配着一起吃，其中最有代表性的是“板栗粉面”，这是一种风味独特的宽面条，口感弹牙，配上鲜美的板栗，更添风味。而南方的人们更喜欢吃细面，比如说面线、米线等，搭配着凉菜一起食用，这也是南方人民特有的一种美食风味。

总之，夏至吃面是中国人的一个传统習俗，在这一天选好自己喜欢的面食，搭配着爱吃的配菜，与家人一起吃面团圆，享受丰收和幸福，这是一种别样的聚会方式，也是一次朴实而美好的文化体验。

伏面

夏至已过，进入三伏天，为了消暑降温，山西民间有一个特别的食谱：凉面。在山西人的心中，凉面也被称作伏面或者冷陶。虽然凉面并不是什么珍馐佳肴，但它源于上古祀日，记录着季节的变迁。这一传统的美食已经流传了几千年，并与山西的文化遗产融为一体。

在清朝时期，"夏至伏面"已经演化成各种花色的冷面。潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载："夏至是时，大祀方泽，是为国家的重大典礼。这一天，家家户户都食用冷淘面，也就是俗话所说的"过水面"……冷淘面口感清爽，非常适合人们食用，天底下没有什么能够媲美它的。"

凉面

夏至这一天，在山东各地都有吃凉面条的习惯，当地人俗称这种面条为“过水面”。不过，各地具体的吃法还是有所不同的。比如，烟台和莱阳地区会推荐新麦，而黄县(今烟台龙口市)则会煮新麦粒来吃。在黄县，儿童们会用麦秸编织成精致的小笊篱，然后放在汤水中反复地捞取麦粒，既能吃到美味的新麦粒，又能增加乐趣，是一种很有趣味的农家生活方式。

在平阴一带，夏至日是祭祖的日子，也是人们爱吃凉面的日子。这是因为夏至是一年中白昼最长的一天，而长长的凉面则寓意着祈愿家族的繁荣昌盛。此外，炎热的天气也使人们更加喜欢吃凉爽解暑的食物，因此凉面成为了不错的选择。

炸酱面

炸酱面是一道由菜码和炸酱拌面条而成的传统中式美食。为了制作这道美食，我们需要将黄瓜、香椿、豆芽、青豆和黄豆切好或把它们煮熟，然后备用。接着制作炸酱，首先需要将肉丁和葱姜等放入油中炒，然后加入由黄豆制作的黄酱或甜面酱，进行炸炒，最终制成炸酱。将菜码和炸酱浇在面条上，便可享用美味的炸酱面了。