2024小满节气食俗 凉拌苦菜如何制作
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2024-01-01
2024小满节气食俗，小满节气期间有着这样一道美食“苦苦菜”，你吃过这道菜吗?下面一起来详细了解下苦苦菜。
【凉拌苦菜如何制作】
小满传统食物——苦苦菜
苦苦菜是小满时节，家家户户都会吃的食物。小满时节，饮食以清淡为宜，而过去这个时候，正是各类野菜上市的时候，包括苦菜在内的野菜。因此，这天民间有着小满吃野菜、苦菜，清热解毒的习俗。小满节，有的地方吃苦菜，也是苦菜大量上市的时候，鲜嫩爽口，苦菜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及多种无机盐，维生素等营养成分，所以苦菜可以清热消暑，增进食欲。民间还一直流行小满先吃苦，苦尽甘自来的说法。所以小满时节，可以煮上一道苦苦菜，不仅能增强食欲，还有美好的寓意。
苦菜的作用
苦菜是一种野菜，适量食用对人体有好处。小满节气，人体生理代谢旺盛，营养物质消耗会增多，应及时进补，且偏于清凉，切忌过于温热，损耗阴津，过于寒凉的食物也不要摄入过多。给大家推荐吃苦菜。苦菜，性味苦寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，可以爽口开胃、消暑、清心除烦。夏季适量吃一些苦菜，也是不错的呢。
凉拌苦菜的做法
苦菜有很多做法，今天要教大家的是凉拌苦菜。
1、苦菜择掉干叶，清洗干净。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。
4、调入一汤匙凉拌醋。
5、挖入一汤匙酱，和匀。
6、调进适量香油搅匀。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
这样，一道简单又爽口的凉拌苦菜就做好了。
以上就是2024小满节气食俗和凉拌苦菜如何制作的内容。
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