小年南北食俗南方小年吃什么

作者：万年历小编
来源自：万年历网
时间：2023-08-29

小年南北食俗，小年是大年三十的前奏曲，喜庆程度仅次于春节。北方人民在腊月二十三过小年，而南方一般是在腊月二十四过小年。南方过小年会有特别的食物吗?有一句古话形容得很好：“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。所以在小年的时候会吃灶糖，你知道吗?

小年

【南方小年吃什么】

过小年要吃麻糖

据传统习俗所说，小年是灶神上天的日子，他要向天帝报告一年来人间的衣食用度以及其他天帝想要了解的情况。可以说，这是灶神的述职日。吃麻糖的目的是为了让灶神的嘴巴被糖黏住，无法向天帝汇报人间的美味和奢华景象，以免引起天神的惩罚，希望新的一年带来平安和丰收。

过小年要吃关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖，是一种传统的糖制品。它是用麦芽、小米熬制而成，主要用于祭灶神。据清代的《燕京岁时记》记载，祭灶供品中就有关东糖和糖饼。在东北的农村和城市里，关东糖随处可见，小贩们经常喊着：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”这种大块糖一般呈乳白色，放在方盘上，长约三寸，宽约一寸，扁平而呈丝条状。新做的大块糖一咬下去，口感酥香，有一定的粘性，带有独特的风味，受到了关东地区的人们的喜爱。现在，关东糖已经走出了灶王爷的祭桌，成为了广为百姓喜爱的糖品。

过小年要吃灶糖、糖瓜

灶糖是一种粘性很大的麦芽糖。将它拉制成长条形的糖棍就称为“关东糖”，扁圆形的则被称为“糖瓜”。冬天天气严寒时，将糖瓜放在室外，它凝固得非常坚实，内部有微小的气泡，吃起来既脆甜又香酥，别具一格。真正的关东糖非常坚硬，摔打不会碎裂，吃的时候必须用菜刀劈开，质地很重很细。口味微酸，中间没有蜂窝，每块的重量分别为一两、二两、四两，价格也相对较高。糖瓜分为有芝麻和没芝麻两种，可以做成甜瓜形或南瓜形，内部是空心的，皮的厚度不到五分之一。虽然大小不同，但仍然根据重量来计算价格，大型的糖瓜重量可以达到一两斤，但是很少有人购买它们。

过小年要吃的其他的食物

北方的人们大多喜欢吃饺子，这是一种表示给灶王爷送行的意思。除了饺子，一些地区还吃各种糕类和荞面。而南方的人们大多喜欢吃年糕类的食品。另外，在晋东南地区，还有一种流行的习俗是吃炒玉米。有一句民谚说道：“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒。”人们喜欢把炒玉米用麦芽糖粘结在一起，然后冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

南方地区有吃汤圆的习俗，特别是在小年这一天。南方人会在小年当日祭拜灶王爷，并准备一些斋品来供奉灶王爷，祈求来年的风调雨顺。汤圆象征着团圆和美好的祝愿，因此成为南方人庆祝小年的重要食物之一。这个习俗通过吃汤圆来表达对灶王爷的敬意，以及对新年期望的祈愿。