上海春节吃什么食物
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2023-03-14
上海是一个被称为东方巴黎的魅力城市。是中国的直辖市之一。也是繁华的地区中心。上海是着名的历史名城。拥有着悠久的历史，保存了不少的历史文化痕迹。本期小编就带你去看看上海春节吃什么食物。
血蚶(毛蚶)、黄泥螺、海瓜子，是上海人过年餐桌上常见的贝壳类食物。尤其是血蚶，老上海人每年都会自制南乳血蚶作为冷盘。
另外，鳗鱼鲞也是不可少的。虽然如今自己风鳗鲞的人家越来越少，但那咸香的鱼肉，蘸着米醋的感觉，让人想起童年的春节。
据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
上海人非常喜欢吃毛蚶，用得最多的调料是红乳腐卤和姜末拌醋，红乳腐卤里要加少许糖，而醋里，则要有少许酱油，味道煞是鲜美。但是前些年因为吃毛蚶而引起甲肝，有关部门明令禁止贩卖毛蚶了，让不少食客唏嘘不已。
葱油海蜇当然要有葱油，葱油是用油和葱熬出来的，熬葱油时火不能大，大则葱焦油黄，熬到葱干，撩去葱段，再改用大火烧热葱油。另切葱花撒在蜇头上，如果蜇头味淡，可艾萨克少许盐，然后将葱油淋上即可。蜇头还有用老醋浸的，也是名菜，做法相似，只是不用一滴油，全是醋浸而已。
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