传统节日美食：端午艾叶糯米糕的做法
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2023-03-14
一年一度的端午节到来之际，粽子成为大街小巷最常见的节日食品，不过在端阳时节还有另外一种运用端午常见的物品制作成的美食，那就是以艾叶为主要原料之一而制作的端午艾叶糯米糕，今天的传统节日就为你介绍端午艾叶糯米糕的做法。
端午艾叶糯米糕的做法
原料：鲜艾叶1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、苏打粉适量、熟菜籽油10克。
步骤：
1、准备好鲜艾叶。
2、准备好糯米粉和粘米粉。
3、艾叶洗净，入开水中（加点苏打粉）焯一会；捞出沥干水分。
4、焯好的艾叶捣成泥。
5、糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。
6、拌匀、和好成光滑粉团。
7、取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。
8、黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
9、糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。
10、用模具压制成糕胚；放入笼屉中。
11、锅中水开，放入笼屉。
12、大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。
小贴士：
1、加入粘米粉更容易成型；如果想要口感好些，也可以不加粘米粉。
2、喜欢甜食的朋友可以适当加点白糖调馅。
3、如果没有模具，则可以做成汤圆模样蒸熟，一样好看又好吃。
艾叶的功效与作用
艾叶味苦辛，温。入脾、肝、肾经。服之理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
注意：阴虚血热者慎用。
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症，同时其有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
注意：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
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