内蒙古春节传统食物有哪些
- 作者：万年历小编
- 来源自：万年历网
- 时间：2023-03-14
今天是2018年2月12日，已经是农历腊月二十七了，国人马上就要迎来一年中最为隆重的新春佳节。春节到来之际，全国各族群众欢欣庆祝，举办各种年节活动之余，各地过年的传统美食也闪亮登场，那么就让老黄历为你介绍，内蒙古春节传统食物有哪些。
手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，这道菜的流传历史悠久。不仅如此，蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品就是手把肉。
烤全羊
烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
猪肉烩酸菜
内蒙人不光钟爱羊肉，对猪肉也是非常喜爱的。在河套地区，人们每逢冬季，都要腌制酸菜，猪肉烩酸菜在北方的冬天，家家户户都少不了的一道菜，酸溜溜的酸菜吸收了猪肉的油份，吃一块猪肉，肥而不腻。吃一口酸菜，酸而不烈，黏而惬意。这时若喝上几口烧酒，简直是赛过活神仙。常常使人口角留香，回味悠长，百吃不厌。
开河鲤鱼
古话说的好，黄河百害，唯富一套。黄河不光是带来了丰富的水资源。也给了内蒙人丰富的饮食选择。每年冬天黄河的支流因为流量小，就会结冰。这样，也就给了河里面的鲤鱼生长贴膘的好机会。等到了过年，人们就能够凿冰、下网，吃一顿肥美的开河鱼了。
鱼取内脏，留下鱼泡和鱼籽。改花刀。锅里大火炖煮，把早已在外面冬的邦邦硬的冻豆腐下入锅中。鱼汤都浸入豆腐里。锅沿贴上玉米饼子，鱼肉精道，豆腐软烂，饼子飘香，大快朵颐。
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