二月二龙抬头浙江温州:芥菜饭
- 作者:万年历小编
- 来源自:万年历网
- 时间:2023-03-14
浙江是已给人杰地灵的地方,在这里我们不仅能欣赏到西湖的美景,还能感受到江南水乡的独特韵味。俗话说,有山有水的地方,不仅出美女,更是出很多美食。对于浙江这一带的人群来说,在二月二的时候可以吃到美味的芥菜饭就是十分幸福的一件事情。
二月二龙抬头浙江温州吃芥菜饭
二月二是中国的传统节日,在浙江地区,二月二这天有吃芥菜饭的习俗。据说这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。多吃水果和蔬菜对我们的身体是有很多的好处的,所以每天的饮食中记得把深绿色蔬菜多多加入进去。
芥菜饭的做法
这道炒饭,做起来也是十分简单的。芥菜饭是浙江省温州市的一道著名地方小吃,属于浙菜系。该菜品饭松菜嫩,香甘爽口,别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。也就是用肉丝、香菇丝和虾米、大米炒在一起就可以了。
芥菜饭的有趣来历
这个菜的来历和皇帝还有一定的关系。一天,乾隆皇帝微服察访民情,到浙南一农户家中,发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困,无法进京赴考,只得在家苦读诗书。张某热情好客,请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时,张某发现米缸里的米不够吃,又没菜肴。张某灵机一动,计上心来。叫其妻先准备开火,自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜,加点佐料,煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味,生猛海鲜,且时至晌午,早已饥肠辘辘,一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭,食欲大增,吃得津津有味,并赞不绝口,连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道:“这叫芥菜饭,吃了不会生疥疮。” 这天,刚巧是农历二月初二,从此二月二吃芥菜饭的习俗便传了下来。好吃的食物,就这么推广开来了。