冬至节气有何特点 冬至节气南北方饮食差异

冬至节气有何特点，冬至是农历中的一个重要节气，也是二十四节气中最早被确定的。在古代，冬至被视为一个重要的节日，有着丰富的传统风俗和仪式。以下是冬至的特点和风俗：

冬至节气南北方饮食差异

冬至节气的古诗

小 至

(唐)杜甫

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。

岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。

云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。

冬 至

(唐)杜甫

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人!

江上形容吾独老，天边风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。

心折此时无一寸，路迷何处望三秦?

邯郸冬至夜

(唐)白居易

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，还应说著远行人。

辛酉冬至

(宋)陆游

今日日南至，吾门方寂然。

家贫轻过节，身老怯增年。

毕祭皆扶拜，分盘独早眠。

惟应探春梦，已绕镜湖边。

冬至感怀

(宋)梅尧臣

衔泣想慈颜，感物哀不平。

自古九泉死，靡随新阳生。

禀命异草木，彼将羡勾萌。

人实嗣其世，一衰复一荣。

冬至节气的特点和风俗

天文学上将冬至视为冬季的开始，在我国大多数地区来说，这似乎有些偏晚。冬至期间，西北高原的平均气温普遍在零摄氏度以下，而南方地区只有6摄氏度至8摄氏度左右。然而，在西南地区低海拔的河谷地带，即使在当地最寒冷的1月上旬，平均气温仍然在10摄氏度以上。可以说，那里秋去春来，全年没有严寒的冬季。

中国古代将冬至分为三候：一是蚯蚓结，二是麋角解，三是水泉动。据传说，蚯蚓是一种阴曲阳伸的生物，虽然此时阳气已经开始生长，但阴气依然十分强盛，土中的蚯蚓仍旧蜷缩着身体。麋与鹿同属于一个科，但它们的阴阳特性不同，古人认为麋的角是向后生长的，因此被视为阴，而冬至这一天阳气初生，麋感受到阴气渐渐退去而解开角。由于阳气开始生长，所以此时山中的泉水可以流动，并且温度也会逐渐升高。

冬至是一年中白天最短的一天。过了冬至后，太阳的直射点逐渐向北移动，导致北半球的白天逐渐变长，夜间则逐渐变短。所以就有了俗话说：“吃了冬至面，一天长一线。”此外，冬至也标志着“数九”的开始，因此冬至被认为是“数九”的第一天。关于“数九”，有一首民间传唱的歌谣，它说：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

冬至节气的风俗

1、祭祀

冬至节是二十四节气之一，也是中国的传统节日之一。人们古时候曾有一句俗语是“冬至大如年”，说明了古人对冬至节的重视程度。无论是宫廷还是民间，冬至节都是一个重要的节日，从周代开始就有相应的祭祀活动。

2、吃水饺

每年农历冬至这一天，饺子是不论贫富都必不可少的节日食物。俗话说："十月一，冬至到，家家户户吃水饺。" 这种习俗源自于纪念"医圣"张仲景在冬至时舍药留下的。

冬至吃饺子的习俗源远流长，其中一个原因是与中国传统医学有关。在中国传统医学中，冬至被认为是一年中最寒冷的日子，人们需要进补保暖。而饺子由于其形状酷似元宝，寓意着来年家庭财运兴盛，因此成为冬至必吃的食物之一。

此外，在冬至这一天，人们特别会纪念古代医学家张仲景的贡献。张仲景是中国古代最著名的医学家之一，其著作《伤寒杂病论》是中医史上的经典之作。他根据对气候变化和人体健康的观察，总结出许多能够预防和治疗疾病的方剂，其中就包括有名的“祛寒娇耳汤”。

南阳地区保留着一首流传至今的民谣说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。这首民谣表达了南阳人民对冬至吃饺子的重视，提醒人们不可忘记这一传统习俗，以免受寒冷之苦。

总的来说，冬至吃饺子不仅是为了保暖进补，也是纪念张仲景医圣的一种方式。这一习俗代代相传，至今依然受到人们的重视和喜爱。

3、九九消寒

入九以后，一些文人、士大夫开始进行消寒活动。他们会选择一个"九"日，然后相约九人一起喝酒(因为"酒"和"九"谐音)。在座位上会摆放九个盘子和九个碗，而主桌会使用"花九件"的餐具摆设，以表达对九九消寒的寓意。

冬至南北地区的传统饮食习俗

1、北京馄饨

过去在老北京有着“冬至馄饨夏至面”的传统。相传在汉朝时，北方匈奴经常侵扰边疆，使百姓生活不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个凶残的首领，百姓对他们深恶痛绝。于是，他们将肉馅包成角状，取“浑”与“屯”的音，称之为“馄饨”。人们希望通过食用馄饨来化解仇恨，同时祈求战乱能够平息，过上和平安定的生活。由于最初制作馄饨是在冬至这一天，因此，在冬至这天，人们家家户户都会吃馄饨。

2、南方的水饺

每年农历冬至这一天，无论贫富，水饺都是不可或缺的节日美食。俗话说：“十月一，冬至到，家家户户都要吃水饺。”这个习俗源自于纪念古代“医圣”张仲景在冬至时留下的医药知识。北方人吃混沌，而南方人则以水饺为主。