今日大寒图片 今日大寒吃什么好

　　大家都知道我们的节气有二十四个，二十四节气的最后一个就是大寒，大寒这一天也是有很多讲究和美食的，今日大寒图片，大寒过后就代表要过年了，大寒的到来也是说明了天气会越来越冷需要注意保暖了，那么下面就由小编为大家带来日大寒吃什么好的解析，感兴趣就关注下吧。

　　【今日大寒图片】

　　大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。

　　大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。

　　大寒简介

　　大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为“大寒”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。虽然在冬至节气是北半球太阳高度最低的时候，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒、大寒节气，尤其是大寒节气;这是因为冬至节气以后，太阳光的直射点会逐渐的北移，但在其后的一段时间内，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低，在大寒节气时段温度降到最低，大寒是一年中最冷的节气。由于中国幅员辽阔、南北跨度大，南北地区在气候上有很大的差异。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。替换为“大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。

　　大寒的气象变化

　　大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，中国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。根据中国常年的气候数据统计，中国北方地区一年中最寒冷的时间段是在每年的公历1月中旬(11日—20日)。每年的小寒节气从1月5—7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内;因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷;南方的大寒节气一般从1月20日开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时段。

　　大寒的风俗活动

　　1、捉田鼠

　　大寒时节，北方地区很多农村基本是忙于积肥堆肥，或者是照顾牲畜防寒防冻，而南方地区小麦等农作物还在田间生长。但是在广东岭南地区，这时候农作物基本收割完毕，这时候在田里地里的田鼠就会暴露出来，因此当地有大寒联合捉田鼠的习俗。

　　2、祭灶

　　大寒往往赶上小年祭灶或除夕迎新。秦汉之后，人们常在腊月祭灶，到了宋代，祭祀仪式基本成型，北方多保留着祭灶的风俗。人们准备糖饼、糖瓜等拜祭，有的地方还要为灶王爷扎上编制好的马或轿，准备草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爷。

　　3、尾牙祭

　　尾牙的来源是拜土地公，做“牙”的习俗，所谓二月二是头牙，因此每逢初二和十六都要做“牙”。一般情况下，尾牙祭祀一般是在12月16日下午4-5点时候开始祭拜，在祭拜土地公时，会在供桌上摆放土地公神位，或者是在门口或后门处设立供桌，以祭拜地基主，而祭祀的供品主要有牲礼、四果、春卷。

　　4、踩岁

　　旧时大寒时节的街上，常有人们争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。人们将芝麻秸撒在行走之处的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得好口彩。

　　大寒节气有“食糯”的习俗，就是大寒节气这天吃糯米制作的食物。此外，又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

　　【今日大寒吃什么好】

　　1、八宝饭

　　坊间素有“大寒吃糯米”的说法，相比大米，糯米的营养价值自然更胜一筹!糯米有补中益气、健脾养胃的作用，所以一直以来，糯米被人们誉为“滋补佳品”。糯米一般会与多种食材一同烹煮，比如八宝饭就是大寒节气颇受欢迎的传统美食。蒸熟的糯米饭填满碗底，加上莲子、桂圆、红枣等食材，倒扣在盘子里，淋上桂花糖汁，口感香甜绵软，同时也是逢年过节宴客餐桌上的一道甜品佳肴。

　　2、八宝粥

　　如果你觉得八宝饭制作的难度相对偏高，那么你可以试试大寒节气的另一种传统食物，那就是八宝粥。过去在北方，大寒节气气候处于天寒地冻的状态，不过因为临近新春佳节，大家开始扫尘除旧、置办年货，并且在大寒节气当天，给家人熬煮一锅热气腾腾的八宝粥，喝完整个人暖和了，感觉也就没有那么冷了。八宝粥的食材丰富多样，大米、小米、薏仁、红枣、桂圆、莲子、红豆、红糖等多种食材结合，可以根据自己和家人的口味更替食材。

　　3、鸡汤

　　大寒节气，气候寒冷，所以汤品和甜羹等热食就成了很多人的首选。南京人素有“大寒喝鸡汤”的传统习俗，鸡汤一直以来都被人们誉为滋补佳品，一只老母鸡，搭配枸杞、参须等食材文火炖煮，在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的鸡汤，也不失为一种御寒取暖的好办法。熬煮鸡汤建议大家不要急于求成用高压锅，用炖锅或者砂锅小火慢炖才能够把鸡肉中的精华融入汤里，并且在熬鸡汤的过程中尽量不要揭开锅盖，影响鸡汤的香味和风味。

　　4、糯米饭

　　正所谓“小寒大寒，无风自寒”。小寒和大寒都处于一年当中最冷的阶段，气温摆在那里，就算不刮风也让人冷到发抖。而自古以来，寒冷冬季老百姓就推崇食用糯米饭达到驱寒的目的，多年来已经成为了一种传统习俗。糯米的含糖量比大米高，而糖分是热量的保证，所以大寒节气吃糯米饭有驱寒生暖的作用。加上大寒节气吃糯米饭有从年头到年尾“暖笠笠”的美好寓意，所以别忘了在大寒节气与家人一起吃糯米饭，咸口和甜口的都行。

　　5、年糕

　　年糕对于南方地区的人来说再熟悉不过了。不过在老北京人心中，大寒节气吃“消寒糕”的传统习俗由来已久，而“消寒糕”正是年糕的一种。年糕素有“年高”之意，有年年平安、步步高升等诸多美好寓意。所以在大寒节气这天，老北京人习惯一家人围在一起吃年糕，年糕的主要食材是糯米，故而大寒节气吃年糕既有着驱寒的作用，又带着吉祥寓意。

　　6、羊肉

　　自古以来，寒冷的冬季大家就主张喝羊肉汤滋补暖身。羊肉性温，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有滋补暖身御寒的作用。大寒节气前后气候寒冷，御寒是重点，所以经常给家人炖上一锅热气腾腾、营养滋补的羊肉汤很有必要!羊肉与生俱来的腥膻味让很多人不太喜欢，建议大家在给羊肉焯水，加料酒、小葱、生姜的同时，锅里撒入少许绿豆，去除羊肉腥膻味效果特别好。煲羊肉汤的时候，可以和山药、萝卜等营养丰富的蔬菜，从而提升羊肉汤的口感和营养。

　　大寒吃什么水果

　　1、橘子

　　冬季在水果市场上随处可见橘子，橘子具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人比较适合吃橘子，特别对经常服用降压药的老年患者有补钾的功效。

　　2、柿子

　　柿子的营养价值在所有的水果中是最多最丰富的。红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒，同时富含维他命A，可预防多种眼疾。其次，红柿中富含胡萝卜素，每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌。

　　3、梨

　　冬季，最容易唇干口渴、皮肤干涩。我国医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。现在正是吃梨的季节，素有 “ 百果之宗 ” 的梨，其梨汁对秋冬干燥症更有其独特的疗效。尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄入。

　　4、苹果

　　大寒节气是容易抑郁的时节，不妨常吃苹果。身体在制造多巴胺和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维他命 C 是重要元素之一。缺乏维他命会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁。多吃苹果及其他含维他命 C 的水果，均有助提升情绪。由于将近一半的维他命C 都是分布在果皮上，因此连皮吃效果更佳。